Tartar di tonno e spada con concasse. Pomodorini e taggiasche Piovra vapore saltata con trilogia di verdure Il gratin di aragostelle con pane alle erbe
Insalatina di fagiano con sedano bianco Aceto di barolo e scaglie di "mut" Culatello di parma con caprino ed agrumi Il petto d'oca servito con pan brioches
Il tortello panoramico di cappone con burro di timo E lardo di colonnata
Il risotto "bollicine" mantecato con astice e lime
L'agnello di maman rosa al franciacorta Polentino con farina di macina e pommes Rivisitate con scalogno e mascarpone
La nostra bavarese al frutto della passione
Le frittele bergamasche
Mokà
La tombola natalizia Ricche sorprese Selezione rosso valcalepio Acqua min-nat
Ristorante panoramico fonteno natale dumilanove riservazioni al numero 035 969027 visita il sito www.panoramico.it
2009-10-29
Menù Veglionissimo
Menù veglionissimo
Tartar di tonno con pachino e taggiasche Insalatina di persico croccante su letto insalatina dolce Gratin di crostacei alle erbette spontanee
Il culatello di parma con mousse di mascarpone e porcini La composta di petto d'anatra al vino rosso e formaggio Di capra La brisee con taleggio e tartufo nero
Il raviolone d'astice servito su letto di vellutata al limone e basilico nano
Il risotto al prosecco pecorino e melograno
Il filetto di vitello lardellato servito con mashed potatoes
Sorbetto al profumo d' agrumi
La cernia al forno con vongole e porcini
Il tortino di pere e cioccolato con salsa alla vaniglia
